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21 Gennaio 2022 Uva Pollera Vini Autoctoni della Liguria

Pollera Ligure – I Vini della Liguria

Pollera Ligure

Il Pollera Ligure, pur essendo un magnifico e prestigioso rosato naturale, finisce per pigrizia nella produzione tradizionale di altri vini, come il nostro Vino Biologico Imara, dell’Azienda Agricola Cornice. Del Pollera si producono pochissime bottiglie. Soprattutto a Santo Stefano di Magra, in provincia di la Spezia. Il vitigno, antico, si coltiva anche nella vicina Lunigiana, sotto i nomi di Calòria o Rossara. 

Il colore caldo intensamente rosato, preannuncia un piacevole contatto olfattivo che ricorda il giglio e il garofano.

Il Pollera è un vino asciutto, tannico e secco, con un retrogusto che ricorda il sapore delle mandorle.Facilmente supera i 12°. Si accompagna a tutte le portate, primi, secondi, carni e pesce.

(fonte: LA CUCINA LIGURE – di Alessandro Pradelli)