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Sciroppo di Amarene Liguri

9,50

Ricetta di famiglia

4 disponibili (ordinabile)

COD: SC-002 Categoria:

Descrizione

Lo Sciroppo di Amarene liguri, assieme a quello di menta e rosa, è uno tra i primi prodotti lavorati e trasformati dell’Azienda Agricola Sociale La Tabacca. La Tabacca è una piccola impresa ecologica e sociale a conduzione familiare costituita nel 2016, sita a Genova, sulle alture di Voltri.

Le competenze in campo ambientale, sociale ed agricolo di Francesca e Giorgia hanno reso quasi necessaria la trasformazione dei prodotti coltivati e raccolti dall’azienda stessa. Lo Sciroppo di Amarene è dedicato a Geinin. Si narra che nei luoghi di raccolta di questo frutto, sulle alture di Genova, vivesse una famiglia molto povera, semplice ma generosa. A chiunque passasse veniva dato loro un piatto caldo di polenta. Tutta la popolazione locale ricorda Geinin con tanto affetto, la donna che abitava il luogo. Anche in valle è ricordata dagli anziani con molto affetto perché, oltre ad essere generosa, curava i  bisognosi con le piante.

Gli alberi di Amarene non sono trattati da concimi chimici o additivi. Per questo motivo lo sciroppo di amarene liguri saprà regalare il vero sapore di questo amatissimo frutto. Geinin era donna generosa, come lo sono gli alberi di amarena, che i suoi avi piantarono. Quando sono carichi di frutti aspri, di un colore rosso acceso, è il momento di coglierne le foglie e quasi per magia, trasformarle in dolce sciroppo.

E’ ideale in aggiunta ad acqua e bevande dissetanti, sul gelato o nella preparazione di dolci. Comunque ciascuno di voi potrà sbizzarrirsi a proprio piacimento.

La Tabacca fa parte di una rete di soggetti agricoli con cui ha costituito una rete di imprese agricole che permette lo scambio di competenze e di aiuto reciproco. In questa ottica, anche per lo sciroppo, La Tabacca si appoggia al vicino Laboratorio Artigianale Pasticci’amo di Chiara e Damiano per la trasformazione.

Confezioni:

Lo Sciroppo di Amarene Liguri è disponibile in bottiglia da 250ml.

Ingredienti:

foglie di amarene, vino rosso, zucchero.

Per una maggiore ed ottimale conservazione, tenere il prodotto in luogo buoi ed asciutto. Una volta aperto, riporre in frigorifero.

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