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Vino Bianco DOC Cinque Terre

39,50

100% Agricoltura Dinamica

6 disponibili (ordinabile)

COD: VN-015 Categorie: ,

Descrizione

Il vino bianco DOC Cinque Terre Amante dei Venti nasce da vigneti secolari estesi su ripidi pendii in località Vernazza. A 500 metri s.l.m. dove è possibile accedere solamente a piedi o con le cremagliere tipiche del luogo, Riccardo e Adeline hanno recuperato le viti preesistenti, alcune secolari, riportandole ad una seconda vita. La filosofia del loro impegno e del loro lavoro è infatti quello di rimettere in forza vigneti trascurati ed abbandonati, vigneti autoctoni che sono stati da sempre il primo auto-sostentamento locale.

L’Azienda Agricola Cian du Giorgi, dopo diversi studi ma con la giusta determinazione, nasce nel 2018. Oltre ai terreni ed ai vigneti, sono stati recuperati gli antichi muretti a secco crollati a causa dell’incuria e dell’abbandono da parte delle nuove generazioni, che hanno preferito spostarsi in città. Rovi e boscaglia hanno preso il sopravvento; ma ecco che oggi, grazie a Riccardo e Adeline, anche voi potrete gustare uno dei vini che i nostri nonni portavano sulle loro tavole.

Al momento una mono-produzione non è ancora possibile a causa dei piccoli appezzamenti di terreno che l’azienda possiede. Quindi, come si faceva una volta, questo vino bianco DOC Vernazza Cinque Terre nasce dalla vinificazione di uva Albarola, Bosco, Vermentino ed altre varietà autoctone che non sono state ancora riconosciute, ma che l’Azienda ha in progetto di censire tramite una stretta collaborazione con l’Università di Genova.

La coltivazione di queste viti è su pergola bassa. La vinificazione è totalmente naturale, senza aggiunta di lieviti; inoltre il vino è lasciato a fermentazione spontanea.

Il colore del Vino Bianco DOC Cinque Terre Amante dei Venti è giallo paglierino con bagliori dorati. Si apre dolcemente, al naso è fine ed estremamente elegante. Si esprime con seducenti fiori bianchi, pera e pesca; segue una lieve nota di eucalipto, agrumi e aromi di macchia mediterranea, tipica del luogo, mitigati da una fine sensazione marina. Il palato è succulento e incisivo; pulito e profondo. Incanta la purezza e la mineralità, sostenuti da una bella tensione. Chiude con un finale lungo e sapido con toni di pietra focaia e verbena.

Il vino è imbottigliato dalla medesima azienda in bottiglie di vetro da 0,75l. Grado alcolico: 12,5% vol.

Per una migliore conservazione del prodotto, non esporre la bottiglia alla luce o a fonti di calore. Ottimo servito a temperatura tra i 4° e 6°.

Il vino Bianco DOC Cinque Terre accompagna antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce e molluschi. Ottimo anche con la tipica focaccia ligure.

 

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